conférence/échange dans le cadre conjoint des séminaires du master ACA et ouverture aux membres de Médiations.

Titre du séminaire : À table ! Sociabilités, ressources et crises de l’alimentation

Invité : Claude Fischler, sociologue et spécialiste de l’alimentation et des pratiques alimentaires, directeur de recherche émérite au CNRS.

Manger est un acte à la fois biologique, psychologique et social. Pour ce séminaire, nous accueillons Claude Fischler, l’un des grands noms de l’anthropologie de l’alimentation en France, qui a contribué à faire de la table un véritable objet de recherche à la croisée de ces disciplines. Face au paradoxe de l’omnivore, qui peut tout manger mais doit choisir, les cadres collectifs (règles, savoir-faire, repères partagés) offrent des points d’appui. Lorsqu’ils s’affaiblissent, l’incertitude et l’inquiétude face à ce que l’on mange peuvent s’installer. La séance interrogera cette tension à partir des pratiques de commensalité, des manières de manger ensemble et des sociabilités qu’elles nourrissent. Elle abordera la comparaison des cultures alimentaires, notamment en France, en Europe et aux États-Unis, et la façon dont elles se transforment, en lien avec les ressources disponibles et les crises qui bousculent nos rapports à l’alimentation.

Un temps d’échange avec le public suivra l’intervention.

Organisatrices : Sylvaine Boulanger (codirection avec Éric Fouache de l’axe 2 « paysages, ressources et savoir-faire en construction » du laboratoire Médiations), Madeleine Duvaux et Elise Grimaldi (étudiantes de Master 2 Alimentation et Cultures Alimentaires).

Affiche de l’événement ICI

Informations pratiques

Date et horaire : Jeudi 1^er octobre 2026, 17h15–18h45

Localisation : Institut de Géographie, Sorbonne Université, 191 rue Saint-Jacques, 75005 Paris, Petit Amphi, rez-de-chaussée.